En la noche del 14 al 15 de mayo de 1811 un grupo de patriotas salió desde la actual Casa de la Independencia y el Paraguay se declaró libre del dominio español. Hoy el país se viste de rojo, blanco y azul: hay actos oficiales, desfiles escolares y comidas familiares con sopa paraguaya, chipa guasu y asado. El 15 coincide con el Día de la Madre, en homenaje a Juana María de Lara, por lo que muchas familias se reúnen.