Jon Harder · CC BY 2.5Zwieback y faspa menonita
O pãozinho de duas bolas das colônias menonitas, que é assado no sábado e comido na faspa, o lanche de domingo.
O que é
O zwieback menonita russo é um pãozinho de fermento formado por duas bolas de massa, uma em cima da outra; a arte do padeiro está em que a de cima não caia ao assar. Tradicionalmente é assado no sábado e comido no domingo de manhã ou na faspa, o lanche da tarde. Em suas origens era feito torrado e seco, para durar nas viagens das migrações. A faspa é uma refeição leve da tarde de domingo que costuma incluir zwieback, frios, pãezinhos com uvas-passas, picles de pepino e queijos. No Paraguai vivem comunidades menonitas de origem russa no Chaco (Filadelfia, Loma Plata, Neuland) e na Região Oriental.
Ingredientes
História
O zwieback menonita russo surgiu nos portos dos Países Baixos ou em Danzig, onde os navios eram abastecidos com pãezinhos torrados; os imigrantes menonitas seguiram o costume séculos depois.
Você sabia…?
A erva-mate chegou ao Canadá pelas mãos de menonitas que haviam vivido no Paraguai, segundo uma lista da cozinha menonita.
Quando
Fim de semana: é assado no sábado e comido no domingo.
Onde
Em casas das colônias menonitas (Chaco e Região Oriental), seguindo a cozinha menonita em geral; não encontramos uma fonte que documente isso especificamente no Paraguai.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 4 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.