Mbaipy
mbaipy
Polenta paraguaia de farinha de milho com queijo, cebola e leite; sozinha, com carnes ou doce.
O que é
Cozinha-se farinha de milho, geralmente amarela, em caldo ou leite com cebola refogada e queijo, mexendo até obter um creme grosso. No campo é servido com frango ou charque; na cidade, com chorizo colorado (linguiça avermelhada). Há variantes com milho verde ou com coalhada, e um mbaipy doce com leite, melado, raspas de laranja e canela. É prato de panela, simples e que rende, ideal para dias frescos.
Ingredientes
História
Parece-se com a polenta italiana, mas sua origem é independente: o milho é americano e os povos originários já preparavam papas de milho antes da conquista. A versão atual, com laticínios e carnes, surgiu da mestiçagem posterior à chegada do gado em 1556.
Você sabia…?
As carnes que o acompanham mudam conforme o lugar: frango ou charque nas zonas rurais, chorizo colorado na cidade.
Quando
Almoço ou jantar caseiro.
Onde
Casas de família e comedores de comida típica.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 2 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.