Mbaipy
mbaipy
Polenta paraguaya de harina de maíz con queso, cebolla y leche; sola, con carnes o dulce.
O que é
Se cocina harina de maíz, generalmente amarilla, en caldo o leche con cebolla rehogada y queso, revolviendo hasta lograr una crema espesa. En el campo se sirve con pollo o charque; en la ciudad, con chorizo colorado. Hay variantes con choclo o con cuajada, y un mbaipy dulce con leche, miel negra, ralladura de naranja y canela. Es plato de olla, sencillo y rendidor, ideal para días frescos.
Ingredientes
História
Se parece a la polenta italiana, pero su origen es independiente: el maíz es americano y los pueblos originarios ya preparaban papillas de maíz antes de la conquista. La versión actual, con lácteos y carnes, surgió del mestizaje posterior a la llegada del ganado en 1556.
Você sabia…?
Las carnes que lo acompañan cambian según el lugar: pollo o charque en zonas rurales, chorizo colorado en la ciudad.
Quando
Almuerzo o cena casera.
Onde
Casas de familia y comedores de comida típica.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 2 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.