Ka’i ku’a
ka’i ku’a («cintura de mono»)
Milho verde, manteiga e queijo envolvidos na palha e fervidos: a “humita” paraguaia que se amarra como a cintura de um macaco.
O que é
O ka'i ku'a é uma iguaria de milho verde, manteiga e queijo forrada com as chalas (palhas da espiga) e cozida em água fervente. O nome, “cintura de macaco”, vem de como as palhas são amarradas pelo meio, imitando a cintura de um macaquinho. Alguns o conhecem como “humitas en chala”. Parece-se com a humita andina, com o tamal mesoamericano e com a pamonha brasileira, e é considerado um costume guarani. A Wikipédia lembra que, para alguns, a chipa guasu é a evolução do ka'i ku'a. Come-se no almoço ou com um copo de leite.
Ingredientes
História
A Wikipédia o descreve como típico do costume dos guaranis, da mesma família da humita e do tamal.
Você sabia…?
Não confundir com o ka'i ladrillo, que é um doce de amendoim: o macaco aparece em dois nomes da cozinha paraguaia.
Quando
Almoço ou lanche da tarde, quando há milho verde tenro.
Onde
Em casas e em eventos de comida típica; as fontes consultadas não especificam em quais regiões é mais comum.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 3 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.