Overkill53 · CC BY-SA 4.0Jopara (yopará)
jopara («mezcla»)
Guiso de locro y porotos que se come el 1 de octubre para espantar al Karai Octubre.
O que é
Es una mezcla, eso significa jopara, de maíz locro y porotos cocidos largamente con carne, verduras y condimentos; hay versiones con menudencias, con queso y leche (jopara kesu) y sin carne. El 1 de octubre familias, parroquias y municipios preparan grandes ollas y lo reparten o venden por porción. Para el visitante es una ocasión única de probar comida casera y participar de una costumbre muy viva.
Ingredientes
História
La tradición dice que octubre es un mes largo y de escasez, personificado en el Karai Octubre, un duende que trae miseria a las casas. Comer un jopara abundante el primer día del mes aseguraría que no falte comida el resto del año. La misma palabra designa la mezcla de guaraní y castellano del habla cotidiana.
Você sabia…?
En Presidente Franco (Alto Paraná) se organiza un Festival del Jopara, que en 2025 llegó a su quinta edición.
Quando
1 de octubre.
Onde
Casas, parroquias y ollas populares en todo el país; festival en Presidente Franco.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 3 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.