Overkill53 · CC BY-SA 4.0Cocido quemado
Yerba y azúcar quemadas con una brasa y luego hervidas: el desayuno caliente del Paraguay.
O que é
En una olla se ponen yerba mate y azúcar y encima se apoya una brasa de carbón encendida, que carameliza el azúcar y tuesta la yerba; se revuelve, se agrega agua hirviendo, se deja reposar y se cuela. Sale una bebida oscura, con gusto a caramelo y humo, que se toma sola o con leche. Acompañada de chipa, mbeju o sopa, es el desayuno y la merienda clásicos del país.
Ingredientes
História
Es una de las formas tradicionales de tomar yerba mate caliente en Paraguay. Con la chipa, el mbeju o la sopa forma el tyra, término guaraní para los alimentos que acompañan al cocido, la leche o el café.
Você sabia…?
El secreto está en la brasa: sin ella es un simple mate cocido; con ella, «quemado».
Quando
Desayuno y merienda, sobre todo en invierno.
Onde
Casas de familia, cafés de comida típica y paradores de ruta.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 2 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.