Overkill53 · CC BY-SA 4.0Chipa so'o
chipa so'o (so'o = carne)
Chipa de amido recheada com carne moída e ovo: uma refeição completa na mão.
O que é
Formam-se bolinhos de massa de amido de mandioca do tamanho de um biscoito grande, fazem-se uma cavidade com o polegar e recheiam-se com carne bovina temperada e ovo cozido picado antes de assar. Sai uma torta de uns sete centímetros, firme por fora e suculenta no centro. É mais substanciosa que a chipa comum e funciona como almoço rápido em viagens de estrada ou como lanche reforçado.
Ingredientes
História
O nome é transparente: so'o significa “carne” em guarani. Pertence à família das chipas, que reúne uns setenta tipos surgidos do encontro entre o amido de mandioca guarani e os recheios de carne que chegaram com o gado.
Você sabia…?
Não confundir com a sopa so'o (sopa paraguaya recheada) nem com o so'o josopy, que é um caldo de carne.
Quando
Lanche da tarde ou almoço rápido, o ano todo.
Onde
Chiperías de Coronel Bogado e da rodovia PY02; padarias e copetines.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 1 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.