Overkill53 · CC BY-SA 4.0Chipa manduvi
chipa manduvi (manduvi = maní)
Chipa rústica de farinha de milho e amendoim moído, de sabor tostado e intenso.
O que é
Variante da grande família das chipas em que a massa é feita com farinha de milho e amendoim moído, o que lhe dá cor mais tostada, textura mais arenosa e um sabor profundo de amendoim. É menos elástica que a chipa de amido e muito aromática recém-saída do forno. Nem sempre está na vitrine: vale perguntar por ela em chiperías de beira de estrada, mercados e feiras de cidade pequena, onde costuma aparecer junto das variedades clássicas.
Ingredientes
História
O amendoim é uma cultura americana que os guaranis já dominavam, e o manduvi atravessa a cozinha paraguaia: rosários de amendoim para o Kurusu Ára, ka'i ladrillo, chipas. A chipa manduvi é uma das variantes reconhecidas da grande família das chipas.
Você sabia…?
Manduvi é a palavra guarani para amendoim; daí o nome.
Quando
Café da manhã ou lanche da tarde, com mate cocido ou tereré.
Onde
Chiperías de beira de estrada e mercados (pergunte: nem sempre tem).
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 1 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.