Chicharõ trenzado
chicharõ trenzado
Três tiras de carne trançadas e fritas na própria gordura, servidas com mandioca.
O que é
Cortam-se três tiras longas de tira de costela (tapa de asado) ou matambre, com a gordura, temperam-se com sal e limão ou suco de laranja-azeda (apepu) e trançam-se antes de fritar lentamente, até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Come-se em pedaços, com mandioca frita ou cozida. Para conservar por vários dias, cobre-se com farinha de milho torrada.
Ingredientes
História
É uma preparação típica da região guaranítica, compartilhada por Paraguai e nordeste argentino. Seu nome vem do formato de trança que a carne adquire antes do cozimento, e sua capacidade de se conservar a tornou prática para levar na viagem.
Você sabia…?
Diferente de outros chicharrones da região, é feito com tiras de carne com a gordura e não apenas com couro de porco.
Quando
Festas de São João e reuniões de família.
Onde
Feiras de São João; copetines e restaurantes de comida típica.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 2 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.