Caña paraguaya
Aguardiente de miel de caña fermentada y destilada, blanca o añejada: base del carrulim.
O que é
La caña paraguaya se define como el destilado de la miel de caña fermentada, obtenida al reducir al fuego el jugo en trapiches; nació como producto propio y no como subproducto de la industria azucarera. Hay cañas blancas, frescas y herbáceas, y añejadas, de color ámbar. Se bebe sola, en tragos o como base del carrulim. Marcas como Aristócrata están en cualquier almacén, y en Cordillera se organizan recorridos por trapiches y destilerías.
Ingredientes
História
Se documenta en Paraguay desde fines del siglo XVI y los jesuitas ya la mencionaban en el XVIII. En 2026 la Secretaría Nacional de Cultura declaró Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional los saberes, prácticas y expresiones vinculados a la caña paraguaya (Resolución SNC 450/2026), del cultivo y la molienda a la destilación y sus usos.
Você sabia…?
La «Ruta de la Caña», declarada de interés cultural en 2026, lleva a visitantes desde Asunción hasta trapiches y destilerías de Piribebuy.
Quando
Reuniones y fiestas; 1 de agosto, como base del carrulim.
Onde
Cordillera (Piribebuy y alrededores) y almacenes de todo el país.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 5 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.