El asado paraguayo comparte técnica con el rioplatense (brasa de leña o carbón, sal gruesa, cortes vacunos, chorizo y morcilla), pero se distingue por lo que lo rodea: mandioca hervida, sopa paraguaya, chipa guasu y ensalada, con tereré o cerveza bien fría. Costilla, vacío y otros cortes conviven con pollo y cerdo. Es la comida social por excelencia, en casas, clubes y quinchos, y la forma más directa de ser recibido en una familia.