Tereré ruso
O tereré com suco de frutas em vez de ervas: querido por uns, considerado heresia pelos puristas.
O que é
O tereré ruso (ou “tereré de jugo”) substitui a água com ervas do tereré tradicional por suco de cítricos ou de outras frutas, ou por refrigerante cítrico ou chá gelado. A base continua sendo a erva-mate na guampa, e recomenda-se a erva com talos (palo entero) em vez da moída, que pode pesar. É popular no sul do Paraguai, em Itapúa, e também no nordeste da Argentina e em partes do Brasil. Tem fama polêmica: para os puristas, o tereré não é só uma bebida, mas identidade, e os sucos adoçados o desviam de suas raízes. A origem do nome não é clara. A Wikipédia atribui a variante a imigrantes eslavos (russos e bielorrussos) que chegaram a Itapúa, mas o ABC assinala que não está claro por que se chama “ruso” e que provavelmente nada tem a ver com a Rússia.
Ingredientes
História
A Wikipédia o vincula a imigrantes eslavos de Itapúa, que teriam usado suco de laranja ou de outras frutas como substituto da água e das ervas.
Você sabia…?
Em 2020 a UNESCO inscreveu as práticas e saberes do tereré, ligados ao pohã ñana, como patrimônio imaterial da humanidade; o tereré ruso foge dessa receita de ervas.
Quando
Tardes de calor; sobretudo no verão.
Onde
Sul do Paraguai (Itapúa), segundo a Wikipédia, e outras zonas do país.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 3 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.