Cmasi · CC BY-SA 4.0Milanesa de surubí
Filetes de surubí empanados y fritos: la puerta de entrada ideal al pescado de río.
O que é
Se cortan filetes de surubí, se pasan por huevo condimentado con ajo y perejil y luego por pan rallado, y se fríen hasta que quedan dorados. La carne firme del surubí aguanta bien la fritura y queda jugosa por dentro. Se sirve con mandioca, ensalada, arroz o puré y un gajo de limón. Es la opción que suele recomendarse a quien desconfía del pescado de río por miedo a las espinas.
Ingredientes
História
La milanesa llegó con la inmigración italiana de fines del siglo XIX y se volvió cotidiana en Paraguay, Argentina y Uruguay; la versión con surubí es la adaptación ribereña de ese clásico. En Pilar es de los platos más recomendados por los viajeros.
Você sabia…?
Pedida con mandioca frita, resume en un plato la mesa ribereña paraguaya.
Quando
Almuerzo o cena, fuera de la veda pesquera.
Onde
Pilar y Ayolas; restaurantes de pescado de Asunción.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 3 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.