Siarhei Besarab · CC BY-SA 4.0Mate
ka'a (yerba)
A mesma erva do tereré com água quente: companheiro das manhãs frescas e do inverno.
O que é
Prepara-se no mate ou na guampa com erva-mate e água quente sem ferver, servida de uma garrafa térmica; toma-se amargo ou doce, puro ou com ervas. No Paraguai o tereré domina o dia e o calor, mas o mate quente aparece nas manhãs frescas e no inverno. No lanche da tarde também se toma mate cocido com leite, às vezes com coco ralado, acompanhado de chipa ou de algo doce.
Ingredientes
História
A erva-mate (Ilex paraguariensis) é nativa da região e os guaranis a consumiam antes da conquista; as missões jesuíticas a cultivaram e comercializaram. Bella Vista, em Itapúa, é um dos centros ervateiros do país e recebe visitantes em seus estabelecimentos.
Você sabia…?
Bella Vista é a capital da erva-mate: lá se encontra a erva em todas as suas formas, do mate cocido a tererés com frutas.
Quando
Manhãs frescas e inverno.
Onde
Todo o país; circuito ervateiro de Bella Vista (Itapúa).
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 3 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.