Chorizo sanjuanino
O chorizo caseiro de porco e vaca de San Juan Bautista (Misiones), feito para a grelha e comido quente com mandioca.
O que é
O chorizo sanjuanino é uma linguiça caseira de San Juan Bautista, em Misiones, feita com uma mistura de carne de porco e de vaca, temperada com locote (pimentão ou “picantito”), sal e suco natural, recheada em tripa de vaca. É cozida na grelha e comida quente como entrada, com mandioca. É costume sanjuanino tê-lo nos feriados, nos fins de semana e nas festas de família, como as de 15 anos e os casamentos. Segundo o ABC, surgiu nos anos 60 da ideia de um vizinho que o vendia nas cantinas das festas de padroeiro de San Juan. Está na lista de 51 comidas que a DINAPI declarou patrimônio gastronômico em 2018. Todo janeiro é celebrado o Festival del Batiburrillo, Siriki y Chorizo Sanjuanino.
Ingredientes
História
Nasceu na década de 1960 em San Juan Bautista e foi ganhando espaço nas cantinas das festas de padroeiro e depois como petisco em festas de família.
Você sabia…?
Divide o palco com o batiburrillo e o siriki no festival realizado todo ano pelo aniversário do município.
Quando
Feriados, fins de semana, festa do padroeiro em 24 de junho e o festival de janeiro.
Onde
San Juan Bautista (Misiones), em açougues e nas cantinas das festas.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 4 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.