Arroz kesu
arroz kesu («arroz con queso»)
Arroz cremoso com queijo Paraguay, leite e cebola: acompanhamento caseiro e reconfortante.
O que é
O arroz é cozido com cebola refogada e finalizado com leite e bastante queijo Paraguay, que derrete até deixá-lo cremoso; algumas famílias acrescentam ovo batido ou o gratinam no forno. É acompanhamento frequente do bife, do frango ou do asado, e prato principal nos dias sem carne. Kesu é a guaranização de “queso” (queijo), uma das muitas palavras castelhanas adotadas pelo guarani.
Ingredientes
História
Pertence à cozinha do meio-dia dos lares paraguaios, que combina o arroz, cultivado sobretudo no sul do país, com o indispensável queijo Paraguay.
Você sabia…?
Kesu aparece em outros nomes da mesa, como jopara kesu ou chipa kesu.
Quando
Almoço de todos os dias.
Onde
Copetines, comedores e casas de família.
Pesquisado e revisado em setembro de 2026 com 2 fontes. Um segundo revisor conferiu datas, coordenadas e hospedagens. Horários e preços podem mudar.