Ulises Icardi · CC BY-SA 4.0Coronel Bogado, Capital Nacional de la Chipa
Parada obligada en la PY01: más de treinta chiperías, unas sesenta variedades y hornos encendidos día y noche.
Qué es
En el cruce de las rutas PY01 y PY08, Coronel Bogado vive de la chipa y para la chipa. Decenas de chiperías venden a toda hora la clásica de almidón y mandioca y versiones rellenas, horneadas en tatakua. Además de comer, se puede aprender: la experiencia Chipa'apo enseña a amasarla. El centro cultural funciona en la vieja estación de tren, con vagones y locomotoras, y la Plazoleta de los Eslavos recuerda a los inmigrantes que ayudaron a levantar el distrito.
Qué ver y hacer
- Ruta de chiperías sobre la PY01 y la PY08
- Taller Chipa'apo para aprender a hacer chipa
- Estación Cultural en la antigua estación del ferrocarril
- Plazoleta de los Eslavos
- Fiesta Nacional del Inmigrante y festival de aniversario (2 de mayo)
¿Sabías que…?
Por la Ley 5267/14 el segundo viernes de agosto es el Día Nacional de la Chipa en el Paraguay.
Un comité regulador local vela por la calidad de la chipa bogadense.
Historia
Antiguamente llamada Ka'i Puente ('puente del mono'), fue fundada el 2 de mayo de 1913 por decreto del presidente Eduardo Schaerer y lleva el nombre del coronel José Félix Bogado, veterano de las guerras de independencia sudamericanas. Creció junto al ferrocarril y con colonos europeos, sobre todo eslavos. En 2017 la DINAPI le dio reconocimiento oficial como Capital Nacional de la Chipa.
Consejos
- La chipa sale de horno a toda hora: comprala caliente y llevá una bolsa para el viaje.
- Precios desde unos Gs. 5.000 por unidad (2026, verificar).
- Consultá fechas de la Fiesta Nacional del Inmigrante y de la Chipa con la municipalidad: cambian cada año.
Chiperías abiertas prácticamente las 24 horas sobre la ruta.
Mejor momento: Todo el año; mayo por el aniversario y agosto por el Día Nacional de la Chipa.
Qué probar
- Chipa almidón recién salida del tatakua
- Chipa rellena y chipa so'o
- Embutidos caseros de la zona
Actividades
Fiestas y eventos aquí
Fiesta Nacional del Inmigrante (Coronel Bogado)
Las colectividades que poblaron Coronel Bogado muestran danzas, trajes y comidas en una fiesta de la integración.
ColectividadesCoronel Bogado, ItapúaDicFestival Nacional del Chipá de Coronel Bogado
La «capital nacional del chipá» celebra su pan de almidón con chipas de todos los gustos, butifarras y grandes shows.
GastronómicoCoronel Bogado, ItapúaCerca
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Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 6 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.