Mate dulce (mate de coco)
Leche caliente con azúcar quemada y coco rallado o molido en el termo: la bebida de los días frescos.
Qué es
El mate dulce, también llamado mate de coco, es una bebida tradicional de Paraguay que se prepara con leche, azúcar quemada y coco rallado o triturado. No tiene nada que ver con el «mate dulce» del nordeste argentino, que es yerba con azúcar. Se carameliza el azúcar con la leche caliente y se sirve sobre el coco (mbocayá molido o coco rallado) en el termo. Se puede aromatizar con canela, vainilla, anís o miel. Se toma en días fríos, a menudo en rueda como el tereré, y se acompaña con galletitas, medialunas o chipa cuerito. ABC cuenta que los vendedores ambulantes ofrecen el coco en las calles cuando baja la temperatura.
Ingredientes
Historia
Antiguamente se endulzaba con azúcar quemada; hoy muchos usan azúcar común o edulcorante.
¿Sabías que…?
Hay versiones «fit» con leche descremada y edulcorante.
Cuándo
Días fríos y lluviosos, de otoño e invierno.
Dónde
Hogares, ruedas de amigos y puestos de bebidas de todo el país.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.