Ka’i ku’a
ka’i ku’a («cintura de mono»)
Choclo, manteca y queso envueltos en chala y hervidos: la «humita» paraguaya que se ata como la cintura de un mono.
Qué es
El ka’i ku’a es un manjar de choclo, manteca y queso forrado en las chalas (hojas de la mazorca) y cocido en agua hirviendo. El nombre, «cintura de mono», viene de cómo se atan las chalas por el centro, simulando la cintura de un monito. Algunos lo conocen como «humitas en chala». Se parece a la humita andina, al tamal mesoamericano y a la pamonha brasileña, y se considera una costumbre guaraní. Wikipedia recuerda que, para algunos, el chipa guasu es la evolución del ka’i ku’a. Se come con el almuerzo o con un vaso de leche.
Ingredientes
Historia
Wikipedia lo describe como típico de la costumbre de los guaraníes, de la misma familia que la humita y el tamal.
¿Sabías que…?
No confundir con el ka’i ladrillo, que es un dulce de maní: el mono aparece en dos nombres de la cocina paraguaya.
Cuándo
Almuerzo o merienda, cuando hay choclo tierno.
Dónde
En hogares y eventos de comida típica; las fuentes consultadas no precisan en qué regiones se hace más.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.