Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0Jugos de frutas nativas
Mburukuja, guavira, pakuri, aguai, yvapurũ: frutas del monte en jugos, helados y licores.
Qué es
La flora paraguaya da frutas que rara vez se ven fuera de la región: el mburukuja (maracuyá), la guavira, el pakuri, el aguai, el yvapurũ (jabuticaba) y el ñangapiry (pitanga), entre otras. Se consumen frescas en temporada y en jugos, helados, mermeladas y licores artesanales, y cada vez más en la cocina de autor. Las mejores oportunidades para probarlas están en mercados, ferias y restaurantes que trabajan con productores.
Ingredientes
Historia
Los guaraníes recolectaban estas frutas del monte y les dieron los nombres que todavía se usan. Hoy restaurantes como Pakuri, en Asunción, que lleva el nombre de una de ellas, y cervecerías como Kiagus, en Encarnación, las incorporan a sus propuestas.
¿Sabías que…?
Mburukuja es el nombre guaraní del maracuyá; de allí viene la palabra «mburucuyá».
Cuándo
Según la fruta; muchas maduran entre la primavera y el verano.
Dónde
Mercados y ferias; Pakuri (Asunción); Kiagus (Encarnación).
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.