Sabores

Sabores do Paraguai

A mesa paraguaia se entende com três palavras guaranis: mandi'o, avati e kesu, ou seja, mandioca, milho e queijo. Do encontro entre a cozinha cario-guarani e as carnes e laticínios trazidos pelos espanhóis nasceram a sopa paraguaya (que se corta com faca), a chipa que as chiperas vendem pelas ruas e o vori vori dos dias frescos. A isso se somam os rios e seu surubi, a carne do Chaco, a herança das colônias alemãs, italianas e japonesas e um calendário cheio de festas de padroeiro, festivais de cidade do interior e festas do chopp. Tudo isso acompanhado de tereré com ervas, Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade desde 2020.