Ayolas pasó de pueblo de pescadores a ciudad moderna con la construcción de Yacyretá, y hoy combina ambos mundos. Sus pozos de pesca en el Paraná atraen a pescadores de todo el país y de Argentina y Brasil tras el dorado, el surubí y el pacú, con guías y lanchas. La playa Corateí, de arena blanca, se llena en verano. Es la base para visitar la represa, la Reserva Isla Yacyretá, el Refugio Atinguy y los pueblos jesuíticos de Santiago y San Cosme.

Fue fundada el 12 de septiembre de 1899 por pobladores de Santiago en el antiguo puerto jesuítico de San Josemí, y su nombre recuerda al conquistador Juan de Ayolas, compañero de Pedro de Mendoza. Cambió de escala desde la década de 1980 con las obras de Yacyretá, que trajeron barrios nuevos para trabajadores, servicios y turismo. El Club de Pesca Yacyretá organiza desde hace más de dos décadas su concurso internacional de pesca.