Overkill53 · CC BY-SA 4.0Vori vori (bori bori)
vori vori («bolitas»)
Caldo espeso de gallina con bolitas de harina de maíz y queso: el abrigo del invierno.
Qué es
Sobre un caldo de gallina casera o de carne, con cebolla, locote y verdeo, se cocinan bolitas hechas con harina de maíz y queso Paraguay, que espesan el líquido y le dan cuerpo. Se sirve bien caliente, con más queso desmenuzado encima. Existe el vori vori karai, con varias carnes, y una versión sin carne. Es el plato que se pide en los días frescos, entre junio y agosto, y en cualquier jornada de lluvia.
Ingredientes
Historia
El nombre es una guaranización del español «bolita»: en guaraní la repetición marca el plural, así que vori vori significa «bolitas». Es producto de la cocina mestiza asuncena, que unió el maíz nativo con el queso y las gallinas de origen europeo.
¿Sabías que…?
Se escribe vori vori o bori bori: es el mismo plato, no dos distintos.
Cuándo
Invierno (junio a agosto) y días de lluvia.
Dónde
Todo el país; comedores del Mercado 4 y restaurantes de comida típica.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.