Mosto helado
Jugo recién exprimido de caña de azúcar, bien frío, en los puestos de ruta del verano.
Qué es
Los tallos de caña dulce se muelen en un trapiche y el jugo verdoso se cuela, se embotella y se enfría en conservadoras con hielo, sin echarle hielo para no aguarlo. Es dulce, fresco y con un leve gusto vegetal. Se vende en botellas en puestos al costado de la ruta, sobre todo entre Ypané y Guarambaré, en el departamento Central. Conviene tomarlo el mismo día: es un producto fresco, sin conservantes.
Ingredientes
Historia
La caña de azúcar llegó con la colonización y se volvió central en la economía de pueblos como Guarambaré, donde funcionan ingenios azucareros. El mosto es la forma más directa de disfrutarla, antes de que se convierta en miel, azúcar o caña.
¿Sabías que…?
En Guarambaré se celebra el Festival del Takuare'ẽ: takuare'ẽ significa «caña dulce» en guaraní.
Cuándo
Verano (diciembre a marzo).
Dónde
Puestos de ruta entre Ypané y Guarambaré (Central).
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 2 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.