Dulce de batata y postre vigilante
Un dulce de molde de batata, firme y anaranjado, que se come con una lonja de queso: el clásico postre vigilante.
Qué es
El dulce de batata es un dulce de molde, sólido y de color anaranjado oscuro, tradicional en la gastronomía paraguaya, argentina y uruguaya. Hay también variedades con chocolate o con cerezas. Tradicionalmente se vende en latas redondas. Se come solo o en el postre vigilante, donde se acompaña con una rodaja de queso. También sirve de relleno de tartas y bocados, como la pastafrola.
Ingredientes
Historia
Wikipedia lo cataloga como dulce tradicional de la cocina paraguayo-rioplatense; la fuente no da una fecha de origen.
¿Sabías que…?
La variante marmolada con chocolate se conoce como «batacho».
Cuándo
Postre de sobremesa o merienda; todo el año.
Dónde
Almacenes y mercados de todo el país; se compra hecho o se prepara en casa.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.