Overkill53 · CC BY-SA 4.0Chipa manduvi
chipa manduvi (manduvi = maní)
Chipa rústica de harina de maíz y maní molido, de sabor tostado e intenso.
Qué es
Variante de la gran familia de las chipas en la que la masa se hace con harina de maíz y maní molido, lo que le da un color más tostado, una textura más arenosa y un sabor profundo a maní. Es menos elástica que la chipa de almidón y muy aromática recién horneada. No siempre está en vidriera: conviene preguntar por ella en chiperías de ruta, mercados y ferias de pueblo, donde suele aparecer junto a las variedades clásicas.
Ingredientes
Historia
El maní es un cultivo americano que los guaraníes ya manejaban, y el manduvi atraviesa la cocina paraguaya: rosarios de maní para el Kurusu Ára, ka'i ladrillo, chipas. La chipa manduvi es una de las variantes reconocidas de la gran familia de las chipas.
¿Sabías que…?
Manduvi es la palabra guaraní para maní; de ahí el nombre.
Cuándo
Desayuno o merienda, con cocido o tereré.
Dónde
Chiperías de ruta y mercados (preguntar: no siempre hay).
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 1 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.