Chicharõ trenzado
chicharõ trenzado
Tres tiras de carne trenzadas y fritas en su grasa, servidas con mandioca.
Qué es
Se cortan tres tiras largas de tapa de asado o matambre, con su grasa, se sazonan con sal y limón o jugo de naranja agria (apepu) y se trenzan antes de freírlas lentamente, hasta que quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro. Se come en trozos, con mandioca frita o hervida. Para conservarlo varios días, se lo cubre con harina de maíz tostada.
Ingredientes
Historia
Es una preparación típica de la región guaranítica, compartida por Paraguay y el noreste argentino. Su nombre viene de la forma de trenza que toma la carne antes de la cocción, y su capacidad de conservarse lo volvió práctico para llevar.
¿Sabías que…?
A diferencia de otros chicharrones de la región, se hace con tiras de carne con su grasa y no solo con cuero de cerdo.
Cuándo
Fiestas de San Juan y reuniones familiares.
Dónde
Ferias de San Juan; copetines y restaurantes de comida típica.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 2 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.