Chicharõ hu’itĩ
chicharõ hu’itĩ
Chicharrón enharinado, crocante, que se come en las fiestas de San Juan junto al chicharõ trenzado.
Qué es
El chicharõ hu’itĩ es una de las variedades de chicharrón (carne frita) de la cocina paraguaya: el nombre alude a la harina, y se lo describe como chicharrón enharinado. Figura en la lista de 51 comidas que la DINAPI declaró patrimonio gastronómico en 2018, y entre las comidas que se encuentran en las fiestas de San Juan, junto con el chicharõ trenzado, el pastel mandi’o, la payagua mascada, la longaniza, la butifarra y el batiburrillo. El chicharõ trenzado, su pariente más famoso, es carne en manto cortada en tiras que se trenzan, se hierven y luego se fríen.
Ingredientes
Historia
Forma parte de la tradición de carnes fritas ligadas a las fiestas populares y patronales.
¿Sabías que…?
Wikipedia aclara que los platos de San Juan pueden prepararse en otras fechas, pero en la fiesta se encuentran casi todos.
Cuándo
Fiestas de San Juan (24 de junio) y festivales populares.
Dónde
Ferias, kermeses y fiestas patronales de todo el país.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.