Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0Asadito
Brochetas de carne a la brasa con mandioca: la comida callejera del atardecer.
Qué es
Trozos de carne vacuna ensartados en un palito y asados sobre carbón en carritos y parrillitas instaladas en veredas, plazas y paradas de ómnibus. Se venden por unidad, casi siempre con una porción de mandioca hervida y, a veces, chipa guasu o salsa criolla. Es barato, rápido y aparece al caer la tarde; en ferias, kermeses y festivales del interior nunca falta.
Ingredientes
Historia
Es la versión popular y portátil del asado, nacida de la costumbre paraguaya de cocinar a la brasa en cualquier esquina. Figura en los festivales gastronómicos del interior junto a los platos regionales, como en el Festival del Batiburrillo de San Juan Bautista.
¿Sabías que…?
El humo de carbón de un puesto de asadito suele ser la mejor señal de comida barata y recién hecha en las cercanías.
Cuándo
Tardes y noches, todo el año; ferias y fiestas patronales.
Dónde
Veredas y plazas de Asunción y de las ciudades del interior.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 1 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.