Aloja
Refresco casero de frutas o hierbas endulzado con miel de caña: tónico del verano.
Qué es
En Paraguay la aloja no es la bebida fermentada de algarroba de otras regiones, sino un refresco sin alcohol: jugo de apepu, naranja, limón, pomelo o mandarina, o perejil machacado con limón, diluido en agua y endulzado con miel de caña, servido con mucho hielo. Hay versiones con pakuri, menta'i y agrial. Refresca y se le atribuyen propiedades digestivas. Casi no se vende en la ciudad: es una preparación de casa.
Ingredientes
Historia
Viene de una época en que la miel de caña era el endulzante al alcance de todos. En otras regiones de Sudamérica, «aloja» designa bebidas fermentadas, como la de algarroba del Gran Chaco, cuya versión sin fermentar se llama añapa.
¿Sabías que…?
Antiguamente también se hacían alojas de agrial y de ka'apiky, hoy casi olvidadas.
Cuándo
Verano y fiestas de fin de año.
Dónde
Casas de familia; algunas ferias y restaurantes de comida típica (preguntar).
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 3 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.