Cmasi · CC BY-SA 4.0Eusebio Ayala (Barrero Grande)
La república del chipá: medio centenar de chiperías y la memoria de los niños de Acosta Ñu.
Qué es
Parada obligada sobre la PY02: en Eusebio Ayala, el antiguo Barrero Grande, más de cincuenta chiperías hornean el chipá barrero y los viajeros compran por docena para el camino. Detrás del aroma hay historia dura: a un kilómetro y medio de la plaza, en la serranía de Itakyty, está el monumento a los niños mártires de Acosta Ñu, y unos 15 km al norte el Cerro de la Gloria, con su monumento en la cima. El centro cultural Chipá Literario, abierto en 2014, suma libros de autores paraguayos y organiza visitas a los sitios históricos.
Qué ver y hacer
- Ronda de chiperías en el centro y sobre la ruta
- Monumento Sesquicentenario de la Batalla de Acosta Ñu
- Cerro de la Gloria, monumento patrio en la cima de un cerro
- Centro Cultural Chipá Literario
- Chipa apo de Semana Santa en las chiperías
¿Sabías que…?
El Día del Niño paraguayo, el 16 de agosto, recuerda a los niños combatientes de Acosta Ñu.
La Fiesta Nacional del Chipá nació hace unos 40 años; en 2026 se hizo la XVI edición de su nueva etapa, que premia a grupos musicales con el 'Chipá Argolla de Oro'.
El monumento de 2019, obra de Sebastián Guggiari, muestra una bandera atravesada por lanzas con siluetas de soldados y niños.
Historia
Fundada en 1770 por el gobernador Carlos Morphi como Barrero Grande, tomó luego el nombre del presidente Eusebio Ayala, nacido aquí. El 16 de agosto de 1869, en los campos de Acosta Ñu, un ejército paraguayo formado en buena parte por niños, ancianos y heridos enfrentó a unos 20.000 aliados; por ellos el 16 de agosto es el Día del Niño en Paraguay. El monumento del sesquicentenario se inauguró en 2019.
Consejos
- Agosto concentra todo: Fiesta Nacional del Chipá, Mitã Rape (recreación teatral de la batalla, el 15) y el 16, San Roque, con desfile y picnic.
- El campo donde se libró la batalla es en parte propiedad privada: visitalo con guía local.
- El chipá se disfruta recién salido del horno: pasá temprano.
Chiperías abiertas desde temprano todos los días.
Mejor momento: Todo el año como parada de ruta. En agosto, la Fiesta Nacional del Chipá (9 de agosto en 2026), el Mitã Rape y el 16 de agosto (San Roque y Acosta Ñu); en Semana Santa, el chipa apo.
Qué probar
- Chipá barrero y chipa almidón recién horneados
- Cocido con chipá, desayuno clásico de ruta
Actividades
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