Rocío Esmeralda Pose · CC BY 4.0Surubí (pintado y atigrado)
Pseudoplatystoma corruscans y Pseudoplatystoma reticulatum · suruvi
El gran bagre de los ríos Paraguay y Paraná, codiciado por pescadores y cocineros.
Qué es
Son grandes bagres de cabeza aplanada, bigotes largos y piel con manchas (el pintado) o con bandas oscuras (el atigrado). Cazan de noche en canales profundos y pueden superar el metro de largo. Para la UICN, el pintado está casi amenazado y el atigrado, en preocupación menor. La pesca excesiva y las represas redujeron mucho sus poblaciones, por eso su captura está regulada y queda prohibida durante la veda anual de reproducción.
¿Sabías que…?
Es la estrella de la cocina ribereña paraguaya: caldo de surubí, chupín y milanesas en pueblos como Ayolas, Pilar o Villa Oliva.
Dónde
Ríos Paraguay y Paraná y sus afluentes grandes. La pesca deportiva se practica en Ayolas, Pilar, Villa Oliva, Concepción y el alto Paraguay, siempre fuera de la veda y con licencia.
Investigado y revisado en septiembre de 2026 con 5 fuentes. Un segundo revisor controló fechas, coordenadas y hospedajes. Horarios y precios pueden cambiar.