Sabores

Sabores del Paraguay

La mesa paraguaya se entiende con tres palabras guaraníes: mandi'o, avati y kesu, es decir, mandioca, maíz y queso. Del cruce entre la cocina cario-guaraní y las carnes y lácteos que trajeron los españoles nacieron la sopa paraguaya (que se corta con cuchillo), la chipa que venden las chiperas por la calle y el vori vori de los días frescos. A eso se suman los ríos y su surubí, la carne del Chaco, la herencia de colonias alemanas, italianas y japonesas, y un calendario lleno de fiestas patronales, festivales de pueblo y fiestas del chopp. Todo, acompañado de tereré con yuyos, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2020.